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永輝超市生鮮定價法

文章關鍵字:超市生鮮    作者:超市周刊    發布時間:2019-1-18 16:43:37   我要評價
1.了解商品的市場情況
2.利潤和損耗
3.商品價格
4.天氣狀況
5.商品質量和數量
6.銷售計劃
說明:這些考慮因素是做生意成功與否的重要定價導向。
商品的市場情況
1.競爭店的定價策略
2.商品的市場行情與價格走勢
3.季節性商品
商品價格
1.周邊市場價格和競爭對手價格
2.門店當天進價和前日的進價差別
3.商品敏感程度
商品質量、數量
1.質量、到貨量和前日比較差別
2.昨日銷量及目前庫存情況
3.商品儲存期
銷售計劃
1. 當日促銷品規劃
(1)每組促銷單品數價格力度大小均勻
(2)促銷、常規商品的陳列位置和比例
2.銷售方式
(1)散賣、抓賣、包裝
(2)同商品分等級定價
利潤和損耗
1.生鮮柜組綜合毛利指標
商品應有毛利率
2.顧客損耗、變價損耗、自然損耗、加工損耗
測算商品損耗率
附表一:生鮮柜組綜合毛利率
附表二:損耗率參照表
說明:該表中的品名與進價欄,由收貨員在收貨后填入,損耗率、成本價、毛利率、售價欄由生鮮經理定價時填入。
一般促銷法
促銷商品定價
1.競爭對手創利潤的商品
同類商品價格稍低或低價促銷打擊它
2.庫存過大時
取低毛利定價甚至負毛利清貨
3.天氣晴轉下雨或下雨轉晴時
定價時不高于市場與競爭對手的售價
4.市場進價仍然保持前一天的走低趨勢
大量進貨定低價做大流量
季節性促銷
敏感性和季節性
商品定價
1. 敏感性商品
同質量時定價略低市場和競爭對手質量較好時,定價和市場持平
2. 剛上市
商品取低毛利甚至負毛利(控制量),培育市場占有率
3. 旺季時
定價不高于競爭對手,但是要取一定的毛利
4.尾季時
商品少且質量差略低于市場和競爭對手的價格
說明:季節性商品可按抓賣、包裝等進行分級銷售定價。
節假日促銷
民俗節日商品定價
1.本地風俗應節商品
大量進貨,定價低于競爭對手和市場
2. 國家法定假日
大量進貨,高敏感和應節商品低于競爭對手
3.正常商品
根據市場價格行情稍漲,需取一定的毛利
說明:節假日商品定價的核心是必須能走量的基礎上取利,一切促銷的商品都遵循這個原則。
 
文章關鍵字:超市生鮮    作者:超市周刊
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