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防損經理不懂這幾點,你就死定了!

文章關鍵字:防損    作者:網絡    發布時間:2019-11-12 10:04:19   我要評價
損耗是超市的一大利潤殺手,將損耗降到最低程度就是最大程度的保證企業的利潤,而在這個過程中 防損 經理的角色至關重要, 防損 的重要部分是防盜。
一、團隊管理:
防損 員工隊伍有以下幾大特點:
1) 素質低。 防損 從業人員的學歷普遍不高,一般來講也就是初中、高中的水平。
2) 工資低。從行業情況來看,員工工資普遍不高,很多人員之所以選擇這個工作,完全是為了混一個社保而已。
3) 責任重。越是人員聚集的地方越容易出事,除了一般性的刑事治安事件,當前反恐形勢嚴峻,作為頂在一線的 防損 員工來講,壓力和責任可想而知。
4) 強度高。工作的重復性有特別大,每天特別辛苦,人家休息我上班,人家出去拍托我加班。
5) 年齡大。正是因為以上原因,造成年輕人不愿意選擇從事這個行業,大部分在堅持的都是40、50人員。
二、安全管理
包括消防安全管控、群體事件管控、防控管控等,這里不在展開贅述。
三、損耗控制
隨著零售業的不斷發展,今天人們所談論的 防損 職能實際上已經擴展到防止公司利潤損失的所有領域,包括存貨和現金短缺、信用欺詐、費用管理、采購成本、誠信調查、庫存控制、生鮮毛利、供應鏈安全、風險控制、食品安全、高科技產品運用等。
如果管理層僅意識到損耗就是失竊造成的,于是他們把損耗轉嫁到供應商和員工身上,這樣做可以獲得很好的短期效益,可從長遠看損害了供應鏈關系,導致缺貨和采購成本上升;損害了員工關系,導致人才流失,犧牲了顧客服務,可以說是得不償失。
1)大賣場經營的商品種類繁多,如果員工在工作中不負責或不細致就可能造成商品條碼標簽貼錯,新舊價格標簽同時存在或POP與價格卡的價格不一致,商品促銷結束后未恢復原價以及不及時檢查商品的有效期等,這樣一來,某些顧客可以以低價買走高價商品從而造成損耗。如果顧客買到超過保質期商品后投訴,不僅會在經濟上造成損耗,而且對企業的形象也極為不利。
因此,大賣場里各部門主管應給員工明確分工,每天開店之前把準備工作全部完成,如檢查POP與價格卡是否相符;檢查商品變價情況,并及時調換;檢查商品的保質期等。
2)由于大賣場的特殊性,在經營過程中的零庫存是不可能的,倉庫管理的好與壞會直接影響到損耗的多少。大賣場大批量進貨,會加大倉庫商品保管難度,雖然各部門有各自的商品堆放區域,但難免會“侵入”到對方的堆放區域。如果是非食品,商品相對容易保管,但相關人員也難免會不珍惜對方商品而亂丟、亂扔,造成人為的損壞。針對這種情況可以安排專門人員進行監督,負責管理零散商品的堆放,使倉庫管理規范化,減少倉庫里的損耗。另外,賣場營業過程中由于顧客不小心或商品堆放不合理而造成的損壞或破包,各部門可以針對這種情況在倉庫里留出一小片地方作為退貨商品堆放區,并由專門的資深員工負責退貨和管理,把損耗降到最低。
3)大賣場的收銀員作為現金作業的管理者,其行為不當也會造成很大的損耗。如收銀員與顧客借著熟悉的關系,故意漏掃部分商品或者私自鍵入較低價格抵充;收銀員虛構退貨私吞現金以及商品特價時期已過,但收銀員仍以特價銷售等。因此,要嚴明收銀員的作業紀律,并制定相關的處罰條例,嚴格執行。收銀主管要嚴格按程序組織并監督收銀員的交接班工作,要認真做好記錄,以備日后查證。
4)加強對生鮮食品的 防損 耗管理首先對冷凍冷藏設備要定期檢查,發現故障及時排除,一般每月3次為宜。同時,生鮮商品必須嚴格控制庫存,訂貨一定要由部門主管或資深員工親自參與。其次,盡量保證有些生鮮商品當日售完,如魚片、絞肉、活蝦等,可在銷售高峰期就開始打折出售,以免成為壞品。再次,生鮮商品的管理人員應徹底執行“翻堆”工作,防止新舊生鮮商品混淆,使鮮度下降。同時,工作人員應盡量避免作業時間太長或作業現場濕度過高,造成商品鮮度下降。
5)供應商行為不當造成的損耗,如供應商誤交供貨數量,以低價商品冒充高價商品;擅自夾帶商品;隨同退貨商品夾帶商品;與員工勾結實施偷竊等。針對這種情況,對供應商的管理必須做到:
u 供應商進入退貨區域時,必須先登記,領到出入證方能進入。離開時經保安人員檢查后,交回出入證方可放行。
u 供應商在賣場或后場更換壞品時,需要有退貨單或先在后場取得提貨單,且經部門主管批準后方可退。
u 供應商送貨后的空箱必須打開,紙袋則要折平,以免偷帶商品出店。廠商的車輛離開時,需經門店保安檢查后方可離開。
6)顧客的不當行為或偷竊造成的損耗,如顧客隨身夾帶商品;顧客不當的退貨;顧客在購物過程中將商品污損;將包裝盒留下,拿走里面的商品;還有將食物吃掉并扔掉食物包裝盒等。針對這些情況,賣場的工作人員必須做到:禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購物,請其把背包或手提袋放入服務臺或寄包柜。顧客攜帶小型背包入內時,應留意其購買行為。同時,定期對員工進行防盜教育和訓練;要派專門人員加強對賣場的巡視,尤其留意死角和多人聚集處;對貴重物品或小商品要設柜銷售;顧客邊吃東西邊購物時,應委婉提醒其到收銀臺結賬。
四、防盜管理
超市的主要防盜手段是人防和技防,配備先進的電子防盜系統、電視監視、墻壁廣角凸鏡、工作人員共同組成監視體系。據資料顯示,美國超市每起內盜案件中追回金額127萬美元,司法部估計每年員工盜竊所造成的行業損失有50到100億美金,據局部資料顯示我國的超市商品內外盜比例為5:3,內盜多于外盜,而且內盜發生的特別復雜隱蔽性特別強,追查困難。
1) 內盜有多種表現形態,如內部勾結、監守自盜、直接拿取貨款、利用上下班或夜間工作直接拿取商品等。
首先,要針對員工偷竊行為制定專門的處罰辦法,并公之于眾,嚴格執行。
其次,要嚴格要求員工上下班時從規定的員工通道出入,并自覺接受賣場保安人員的檢查,員工所攜帶的皮包不得帶入賣場或作業現場,應暫時存放在指定地點。
最后,對員工在上下班期間購物情況要嚴格規定,禁止員工在上班時間去購物或預留商品。員工在休息時間所購商品應有發票和收銀條,以備保安人員、驗收人員檢查。
2) 外盜管理
01、建立外盜人員信息庫
02、與公安系統聯系,使用公安系統的特殊人員數據庫,設立人臉識別系統,提高預警。
03、與同行加強合作、信息共享
04、全員 防損 和便衣跟蹤結合
3) 監控系統管理
01、有效的使用較先進的防盜設備非常有用的。不穩定的系統經?;岢魷趾芏嗦┍?、誤報情況,一般前者不會出現麻煩,后者一旦出現問題麻煩就大了,因此產生的超市與消費者的糾紛比比皆是,有些甚至成為惡性事件的導火索。
02、賣場攝像機護罩要求不透明,這樣可以在賣場真真假假的多布置攝像機護罩,在外人的眼里每個位置都有監控探頭,既能提高系統的震懾作用,又能節約建設資金。
03、提高賣場檢視效率,留意空盒報裝、促銷人員的抱怨等信息,根據調研情況及時調整CCTV監控布局。
04、充分利用微型監控系統。
05、保證系統設備的工作狀態良好,及時發現故障,及時報修。
06、對系統設備的維修做好管控,避免以換代修。
07、維修過程做好現場?;?,避免傷人、毀貨以及保證賣場的環境衛生(很多店長是很重視賣場環境、消費者購物體驗的)。
文章關鍵字:防損    作者:網絡
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