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超市經營兩大弊端

文章關鍵字:超市經營    作者:網絡    發布時間:2019-11-22 11:41:52   我要評價
一:只引進新品,難淘汰老品
這是因為,門店往往只看重新品的進場費,而忽略了對商品占用資金指標的考核。
解決方案:
1.平衡考核比重
在考核采購對進場費用收取的同時,要以同樣力度考核商品的資金占用率和商品的品效,以及商品引進的成功率。
2.健全考核體系
一個完整的考核體系不是對某項工作分開進行考核,而是要進行綜合考核,例如在考核新品進場費的同時,要增加對采購及營運進行新品培育成功率的考核(建議同時對采購進行新品淘汰率的考核),以及對商品資金占用率的考核、品效和米效的考核等。
細分考核項目:當前大多數超市只重視銷售額、毛利率、商品周轉率、商品貢獻度、進場費用收取等最基本指標的考核。這是考核表象,其實實現這些指標需要實現很多的指標來完成,也就是要將這些指標進行細分,例如,不要簡單考核銷售,應該考核品效、米效以及各分類商品的銷售占比,以此來綜合考核銷售指標。
3.制定公平公正的考核規則
大多數超市都會遇到引進新品供應商和采購都很樂意,但是淘汰商品采購就遇到難題的問題,這主要是缺失了公平公正的考核規則,任何一個游戲沒有規則,就會亂套。如果無法進行商品淘汰,品類管理還能實施嗎?
4.嚴格執行考核規則
考核規則制定好以后,關鍵是要嚴格執行,如果在執行中沒有嚴格按照規則執行,那么規則變成一紙空文外,還會給工作帶來很多的被動。
二:人性化操作變成人情化操作
人性化操作中的“人”應該是指顧客,而不是供應商,更不是自己。
解決方案:
1、公平、公正、科學地對待每個商品和每個供應商,這是實施品類管理的前提。
2、客觀分析每個商品及每個供應商的狀況,這是實施品類管理的關鍵。
3、一切工作堅持“以顧客為本”的原則是實施品類管理的根本。
文章關鍵字:超市經營    作者:網絡
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